何かと利用範囲の広いマヨネーズだが、実は意外にカロリーが高い。そこでカロリーが気になるという人は、マヨネーズを薄めて使うとよい。

マヨネーズは牛乳を加えてトロトロに混ぜ合わせて使うと、美味しさを損なわずにカロリーを減少させることができる。
牛乳の量はお好みで。他にもヨーグルトやトマトピューレなどでもカロリーダウンできる。

焼き魚を温め直すとき、電子レンジ専用の金網がない場合には、割り箸を活用するといい。

割り箸は、皿の上に数本並べその上に魚をのせる。つまり割り箸を焼き網の代用にするということ。
魚が浮くことで、皿にべとつくことがなく、染み出た油も下に落ちる。

雑炊をつくるときにありがちな失敗は、ご飯を長く煮すぎて、ベタベタにしてしまうことだ。

雑炊のご飯の粘り気を防ぐコツは、ご飯を鍋に入れる前に水や湯に通して、サッと荒っておくことだ。これだけで、ご飯のベタつきをかなり防ぐ事ができる。
これは、冷たいご飯からつくる場合も、温かいご飯をつくる場合も同様。